正确答案: E

四级结构

题目：是蛋白质分子中各个亚基的空间排布和相互作用（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酶促反应米氏方程中最大反应速度是（）。

酶完全被底物饱和时的反应速度

解析：最大反应速度是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。

[单选题]蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。

次级键

解析：蛋白质变性指在某些理化因素作用下使蛋白质的空间构象破坏，导致理化性质改变及生物学活性的丧失。一般认为蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。