[单选题]关于沙门菌表述正确的是（）。

正确答案 ：C

被污染食品无感官性状变化

解析：沙门菌为革兰阴性菌，不耐高温，被其污染食品无感官性状变化，最适宜生长温度为20～30℃，不耐高渗。

[单选题]农药污染食品的主要途径有（）。

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

正确答案 ：C

剩饭

解析：剩饭易被蜡样芽孢杆菌污染，食用后易导致食物中毒。

[单选题]肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

正确答案 ：D

运动神经

[单选题]下列属于食物中毒的疾病是（）。

正确答案 ：D

有毒蜂蜜中毒

[单选题]下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

正确答案 ：B

椰毒假单胞菌

解析：椰毒假单胞菌易引起发酵玉米面、银耳变质中毒。

[单选题]黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

正确答案 ：D

肝脏

[单选题]下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。

正确答案 ：D

霉变甘蔗中毒

解析：霉变甘蔗中毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。

[单选题]10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均在患病当天傍晚于同一食品店买回熟猪头肉同家属共进晚餐。家属中未吃该肉的未生病。多数患者在进食后2h发病，出现恶心、呕吐，呕吐最多为20次～30次，并有胆汁。半数患者有腹泻，一般3次～4次，最多的约10次，腹泻物均为水样便或稀便。所有患者神志清醒，均无发烧。病程1日～3日内恢复，无一例死亡。

正确答案 ：

[单选题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

正确答案 ：

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