正确答案: A

正确

题目：新品种应力求降低成本，在考虑生产的同时，更要考虑顾客的消费能力。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]销售利润率是的百分比（）

C、毛利额与价格

[单选题]利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

A、点绘法

[单选题]一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）

C、60%

[单选题]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。

增色

[单选题]烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用（）炉温。

170℃以下

[单选题]（）是将包子生坯直接码放在平锅中，将底煎熟成金黄色的。

水煎包

[单选题]外加毛利率是点心（）的比率。

毛利额与点心成本

[单选题]含义为煎薄饼的西点是指（）。

班戟