正确答案: A

畜禽肉类

题目：引起沙门菌食物中毒的好发食品（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品检出大肠菌群，表明食品受到（）

人和畜的粪便污染

[单选题]组胺中毒的机制是（）

扩张毛细血管

[单选题]必需氨基酸有9种，其中婴儿的必需氨基酸是（）

组氨酸

[单选题]维生素C缺乏时可影响（）

羟脯氨酸、羟赖氨酸的合成

[单选题]对肉类蛋白不正确叙述为（）

肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白

[单选题]缺铁性贫血、缺锌症、维生素（A、B2、C）缺乏、肥胖等（）

学龄期

[单选题]不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）

不应有破坏作用