正确答案: B

蛋白质

题目：鸡蛋清中的营养素主要为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]儿童期对蛋白质和热能的需要按每公斤体重计算是（）

年龄越小需要的越多

[单选题]尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（）

水溶性维生素

[单选题]不属于天然甜味剂的是（）

甜蜜素

[单选题]肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌（）

产生外毒素

[单选题]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

棕榈油和可可籽油

[单选题]长期缺乏钙和维生素D可导致以下症状，除了（）

肾结石

[单选题]INQ指的是（）

营养质量指数

[单选题]具有解除重金属毒性作用的元素是（）

硒

解析：硒可在体内与重金属形成金属-硒-蛋白质复合物，促进金属排出体外起到解毒作用，所以答案为E