正确答案: E

E、以上都是

题目：食品添加剂在食品中作用：（）。

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[单选题]申请小型餐馆不需要提供的资料：（）。

D、食品安全突发事件应急处置预案

[多选题]食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A、清洁操作区

C、准清洁操作区

D、一般操作区

[多选题]饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。

A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。

B、用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

C、用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。

D、用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

E、制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。

F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。