正确答案: A

动物血

题目：铁的丰富来源为（）

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]结核病患者不用限制的物质为（）

糖

解析：结核病患者应避免辛辣刺激调味品，要禁烟酒，碳水化合物供给量不限。

[单选题]患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落，以上症状最可能是（）

维生素A缺乏

[单选题]与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）

维生素B12

解析：维生素B12和叶酸参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸，如果缺乏可导致高同型半胱氨酸血症。

[单选题]不是微量元素的是（）

钙

解析：元素在体内含量大于体重的0.01％者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。

[单选题]硫胺素缺乏可产生（）

脚气病

[单选题]机体自身可以合成的维生素是（）

维生素D

解析：在皮肤中，7－脱氢胆固醇经光照可转变为维生素D。

[单选题]男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。

[单选题]粪代谢氮是指（）

完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

解析：粪代谢氮，是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9～1.2g。

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。