正确答案: A

肽

题目：蛋白质被分解后的次级结构称为（）

解析：考查蛋白质的构成。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]有关基础代谢的叙述，正确的是（）

用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）

这种额外能量消耗，与摄食无关

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）

700mg／d

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

维生素B2

[单选题]油酸是（）

单不饱和脂肪酸

解析：考查脂肪酸的分类。

[单选题]食物中的脂类甘油三酯占（）

95%

解析：1.脂类分类及食物中所占比例。 2.脂类分类及人体所占比例。 3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜的重要成分，人体内90%的胆固醇存在于细胞之中。

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）

脂肪

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。