正确答案: B

酯胶

题目：下列属于乳化剂的是（）

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[单选题]肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。

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[单选题]化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（）。

二级品分析纯

[单选题]小曲酒是（），经酿制而成的白酒。

C、以小曲为糖化发酵剂