[单选题]过多摄入膳食纤维会导致（）。

正确答案 ：B

产气量增加

解析：过多摄入对机体无益，还可影响营养素的吸收利用，这是因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，从而影响这些元素的吸收利用。

[单选题]下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

正确答案 ：E

GI低的食物可以不限量

解析：无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

正确答案 ：B

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）。

正确答案 ：D

多糖

[单选题]下列哪项属于膳食纤维（）。

正确答案 ：C

果胶

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