[单选题]酸奶的菌种常用（）

正确答案 ：C

C、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[多选题]影响乳粉溶解度的因素有（）。

正确答案 ：ABCD

原料乳的质量

乳粉的加工方法

成品的水分含量

成品的保藏时间

[单选题]牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（）。

正确答案 ：A

悬浮液

[单选题]乳的气味鉴定为（）。

正确答案 ：B

B、将乳加热后嗅

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