正确答案:

题目：小麦加工工艺中水分调节包括（）、（）两个主要工序。

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[单选题]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。

B、酶法

[单选题]（）属内切型淀粉酶，它作用于淀粉时从淀粉分子内部以随机的方式切断1，4糖苷键，不能水解支链淀粉中的l，6键。

A、α-淀粉酶

[单选题]为防止豆浆引起的食物中毒，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间？（）

5分钟