[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

正确答案 ：A

12%～18%

[单选题]有毒动植物中毒是（）

正确答案 ：A

毒蕈中毒

[单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

正确答案 ：B

化学性食物中毒

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

正确答案 ：B

苯并芘的污染

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。

[单选题]下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）

正确答案 ：B

汞

[单选题]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

正确答案 ：D

蛋白质的生物价

[单选题]老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

正确答案 ：D

骨质疏松症

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50～60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）

正确答案 ：C

8.00～13.00（1900～3100）

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

正确答案 ：B

3

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

正确答案 ：D

提供必需氨基酸

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