正确答案: A

正确

题目：苹果贮藏过程中的病和苦痘病均是生理病害。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]果蔬受冷害的初期所表现的症状主要为：（）

A、褐变、果面凹陷

[单选题]红富士苹果贮藏的适宜环境条件为：（）

A、-1-0℃，90-95％，氧气3-5％，二氧化碳1-2％

[单选题]香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）

A、0.05％

[单选题]有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）

A、增加制品的耐煮性和脆度；