正确答案: A

A、宴会的性质

题目：高档宴会布置场地时，必须考虑的因素是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐厅不为客人保管食物，是为了（）。

B、对客人的健康负责

[单选题]关于“慎独”说法正确的是（）。

A、是一种高尚的道德品质

[单选题]礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。

态度

[单选题]肉类食品脂肪的溶点一般在（）。

33～40℃

[单选题]肉类、乳制品及混合冷藏库的湿度应保持在（）之间。

75％～85％

[单选题]冷饮食品砷含量不应超过（）。

0．5mg／kg