正确答案:

题目：糊精阶段温度为：（）℃。

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[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

D、1/3

[单选题]下列酒中，酒度表示方法与其他不一样的是（）

B、啤酒

[单选题]麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。

温度

[单选题]糖化的主要过程是（）的水解。

淀粉