正确答案: A

正确

题目：中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒；另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。

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[单选题]菜要烫的，咖啡要热的，酒要冰的，其中是因为（）的作用，影响着味觉。

温度

[单选题]下列属于蟹类质变特征的是（）。

以上都是

[单选题]为了保证煨制菜肴的质感，使用的块状原料不宜（）。

太小

[单选题]菜点研发创新的原则之一是面向（），研究消费心理。

大众百姓

[单选题]下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。

三丝鱼卷