正确答案: D

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题目：冷冻冰箱的温度要确保在（）℃左右。

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[单选题]中餐以“坐”为先，一般情况下北为上，讲究位序，以下不符合规定的是（）。

B、背门为上

[单选题]中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。

D、5～7

[单选题]在接挂衣帽时，应握住（），切勿倒提，以防衣袋内的物品倒出。

衣领

[单选题]北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

山东

[单选题]上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。

羊肉汤

[单选题]"半干黄酒"表示酒中的（）。

糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份