正确答案:

题目：啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]原料（麦汁）利用率是用来评价糖化收得率的一种方法，一般应保持在（）。

98.0％～99.5％

[多选题]酵母添加量应根据（）不同而异

A、酵母活性

C、麦汁浓度

D、发酵温度

[单选题]倒酒开始自流时间（）分钟。

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