正确答案: E

肌球蛋白主要是胶原和弹性蛋白

题目：对肉类蛋白不正确叙述为（）

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[单选题]我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于（）

谷类食品

[单选题]采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）

猪肉罐头