正确答案: C

玉米

题目：下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）。

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的贮存水平。

[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）。

烟酸

[单选题]β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

深色蔬菜和水果

解析：β-胡萝卜素的最好食物来源是深绿色蔬菜，红色、黄色水果。

[单选题]下列哪种食物含维生素B12最少（）。

谷类

解析：考查维生素B12的食物来源，维生素B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B植物性食品中基本不含维生素B。