[单选题]稀盐溶液中的各种离子对水的结构都有着一定程度的影响。在下述阳离子中，会破坏水的网状结构效应的是（）。

正确答案 ：A

A、Rb＋

[单选题]当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）

正确答案 ：C

C、微生物能有效繁殖

[多选题]可与水形成氢键的中性基团有（）。

正确答案 ：ABCD

A、羟基

B、氨基

C、羰基

D、羧基

[单选题]在冰晶结构中，水分子均处于缔合状态。这种缔合是水分子之间通过（）形成的。

正确答案 ：D

D、氢键

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