正确答案: B

盘子服务

题目：美式服务又称（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

FrAnChise

[单选题]一般零点餐厅采用（）。

美式服务

[单选题]西餐的正餐食用龙虾时，需要搭配龙虾叉使用的餐刀是（）。

鱼刀

[单选题]在举办大型宴请活动、大型会议时，为了使宾客抵店后能迅速了解活动的具体地点、时间等，方便宾客及时找到自己的位置，饭店需要设计制作（）。

指示牌

[多选题]俄式服务起源于俄国，因其简单、速度快，而显示出它的优越性。现今有些豪华饭店中也采用这种服务方式。下列关于俄式服务说法正确的有（）。

大量使用银盘能增添餐桌的气氛

讲究优美文雅的风度

[单选题]从加工方法看，雪丽酒属于（）。

强化葡萄酒