正确答案: C

风味餐饮

题目：主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]采购干货类食品原料的方法有（）

定期订货法

永续盘存订货法

[单选题]西餐用餐餐具的配用均以（）而定。

菜单内容

[单选题]香槟酒或起泡葡萄酒，就中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。

A．糖发酵

[单选题]虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。

B．竞争方式

[单选题]（）是餐饮业务管理的首要环节。

食品原材料采购供应管理