正确答案:

题目：一豆粕样品的残溶是550ppm，则其换算成百分数为（）。

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[多选题]下列物质中，在常温下为液态的是（）

油酸

油酸甘油酯

[单选题]能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）

加饱和硫酸钠溶液

[多选题]油脂经长时间加热可以引起油脂（）

A、粘度增加

D、碘值下降

[单选题]下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是（）

B、碘值