正确答案: B

情感激励

题目：管理要用自己的真诚打动员工，同时也是针对人的行为最直接的一种激励方式是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

宴会部

[单选题]目前，使用方便、消毒效果最佳的消毒法是（）。

“84”消毒液消毒法

[单选题]节能减排是饭店在保护资源和环境方面所采取的积极举措，节能减排饭店要按照“4R”原则进行，“4R”原则是指：减量化、再循环、再使用以及（）。

替代

[单选题]饭店中等级最高，能体现对饭店的硬件、软件以及市场影响力、综合满意度等最高要求的是（）。

白金五星级

[单选题]在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

1：1

[多选题]社会营销导向观念强调饭店经营应寻求以下几个方面的统一（）。

企业利益

社会利益

客人利益

[多选题]自动灭火系统一般适用于扑救以下哪些物品的燃烧（）。

木材

纸、布

[多选题]有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。

应24小时提供送餐服务

送餐菜式品种不少于8种

有可挂置门外的送菜牌

送餐车应有保温设备

[多选题]控制餐饮成本的手段有（）。

降低食品成本

降低劳动力成本

降低管理成本

减少低值易耗品的消耗