正确答案: B

B、营养均衡

题目：中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快捷、质量标准、（）、服务筒便、价格低廉。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]器、（），既有一肴一馔与一碗一盘之间的配合，也有整桌宴馔与一席餐具饮器之间的和谐。

C、食之配合

[单选题]筵席的设计要以（）。

C、顾客需求为中心

[多选题]脂肪在烹饪中可起（）的作用

作为传导加热的介质

改善食品的色泽

作为润滑剂

增加饱腹感

[单选题]鲜汤在烹调中主要起（）的作用。

传热媒介