正确答案: D

维生素C缺乏

题目：长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）

解析：蔬菜、水果是人体维生素C的主要来源，长期缺乏新鲜蔬菜和水果的摄入可导致维生素C缺乏，引起坏血病。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]慢性食管炎建议选择的食物为（）

脱脂牛奶

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

[单选题]胃溃疡多见于（）

胃小弯与胃角附近

解析：胃溃疡的直接征象是龛影，常单发，多在小弯与胃角附近，其次为胃窦部，其他部位比较少见。

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

维生素B

[单选题]极低密度脂蛋白不正确的是（）

水平升高是冠心病的保护性因素

解析：考查极低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分

[单选题]下列不属于维生素的是（）

牛磺酸

解析：考查维生素的种类和命名，牛磺酸为氨基酸。

[多选题]合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是（）。

A.DHAB.二十碳五烯酸C.花生四烯酸D.二十碳三烯酸E.油酸

[多选题]青少年的合理膳食原则是（）

A.多吃谷类，供给充足的能量B.保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入C.平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食D.少食多餐，不暴饮暴食，饮食清淡少盐，不吸烟，不过量饮酒E.控制脂肪摄入，脂肪产能占总能量的20%～30%

解析：本题考核的知识点是青少年的合理膳食原则。

[多选题]肥胖按发生原因可分为（）

遗传性肥胖

单纯性肥胖

继发性肥胖

解析：肥胖按发生原因可分为三大类，包括遗传性肥胖、继发性肥胖和单纯性肥胖。

[多选题]1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。