正确答案:

题目：中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。

D、标准原料成本

[单选题]（）又称机米，在我国产量最高。

A、籼米B、粳米C、糯米D、江米