正确答案: A

A、1.06kg／cm2

题目：高压蒸汽锅气压为（）。

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[单选题]我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。

B、陶器

[单选题]川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。

熟炒

[单选题]制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。

乳白