正确答案:

题目：烤制品的色泽、成熟度不一致的原因是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用高粱米焖饭前，应用（）浸泡30分钟。

A、冷水

[单选题]面点工艺中使用的木案，其台面的材料以（）为最好。

B、枣木

[单选题]炸油条时的油温一般应为（）。

C、220℃左右（热油）