正确答案: ABCD

降低食品成本 降低劳动力成本 降低管理成本 减少低值易耗品的消耗

题目：控制餐饮成本的手段有（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。

双方签订雇佣劳动合同

[单选题]在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

其他员工的职业精神

[单选题]餐饮实物产品可直接满足餐饮客人的物质消费需要，餐饮实物产品质量通常包括客用物品质量、服务用品质量和（）。

菜点酒水质量

[单选题]饭店在正常照明发生故障时，为确保饭店关键区域及人员安全而设置的照明是指（）。

饭店安全照明

[单选题]布置豪华，环境幽雅，富有浪漫情调，背景音乐多用西洋乐器演奏，餐桌用蜡烛或油灯照明，部分菜肴、甜点常常当客人面烹制、燃焰或切割，这样的餐厅习惯地被称为（）。

扒房

[多选题]饭店餐饮业的发展水平反映了一个国家或地区的（）。

经济发展水平

开发利用自然资源的能力

物质文明程度

精神文明程度

[多选题]客用设备设施也称前台设备设施，如餐厅、酒吧的各种设备设施等，要求做到（）。

设置科学，结构合理

配套齐全，舒适美观

操作简便，使用安全

完好无损，性能良好