正确答案: A

脱脂牛奶

题目：慢性食管炎建议选择的食物为（）

解析：脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养教育的对象不包括（）

婴幼儿

[单选题]普通膳食适用于（）

产妇

解析：普通膳食能量与蛋白质可以充分供给，并能达到平衡膳食的要求适用人群中包括产妇。

[单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素（）

酒

解析：考查动脉粥样硬化与膳食营养素关系。大量饮酒可引起甘油三酯增高。

[多选题]导致四季豆中毒的主要物质是（）

植物血凝素

皂苷

解析：四季豆含有皂素及红细胞凝集素等有毒物质，吃了含这些毒素的四季豆可发生中毒。如果烹调四季豆时充分加热，把豆煮熟就可破坏其所含毒素，防止中毒。

[单选题]赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。