[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配（）。

正确答案 ：E

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]分泌胃液中内因子的细胞是（）。

正确答案 ：A

壁细胞

解析：内因子也是由胃腺的壁细胞分泌，它是一种糖蛋白，在胃内能和摄入的维生素B12结合在一起移行至回肠，促进回肠上皮吸收维生素B12。当内因子缺乏时，可引起维生素B12吸收障碍，从而发生恶性贫血。

[单选题]胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。

正确答案 ：B

铁

解析：胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。

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