正确答案: D

16%

题目：各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]生物体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。

联合脱氨基

解析：联合脱氨基作用。一种方式是氨基酸（甲）与α－酮戊二酸在转氨酶的作用下生成α－酮酸和谷氨酸，然后二者再在谷氨酸脱氢酶的作用下生成α－酮戊二酸、H+和NH4+；另一种方式是嘌呤核苷酸循环。

[单选题]氮平衡指的是（）。

尿与粪中含氮量与摄入食物中总含氮量的对比关系

[单选题]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）。

必需氨基酸的种类和数量

[单选题]α–螺旋和β–折叠属于蛋白质的结构是（）。

二级结构