正确答案: A

细菌性食物中毒

题目：常见下列哪种食物中毒（）。

解析：细菌性食物中毒指因摄入被致病菌或其毒素污染的食物而引起的急性或亚急性疾病，是食物中毒最常见的一类。

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[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]真菌毒素的特点是（）。

对热稳定，一般的加热温度不被破坏