[单选题]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。

正确答案 ：C

评价肌肉蛋白质分解速度

解析：测定尿中3-甲基组氨酸是评价肌肉蛋白质分解速度的指标。

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

正确答案 ：

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

正确答案 ：

[单选题]平均需要量的缩写（）。

正确答案 ：E

EAR

[单选题]一份肉蛋类交换份是多少克（）。

正确答案 ：B

25

解析：1.一份粮食交换份提供能量90kcal。 2.一份蔬菜食品交换份为500g。 3.一份烹调油交换份为10g。 4.一份肉蛋类交换份为25g。 5.一份粮食交换份是25g。

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