正确答案: B

受食物中蛋白质含量与种类的影响

题目：有关血糖指数的叙述，正确的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]反映人体钙营养状况的指标是（）

24h尿羟脯氨酸/肌酐比值

[单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）

无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位

[单选题]急性铁中毒的局部影响为（）

胃肠道出血性坏死

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

[单选题]机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）

贫血期

解析：铁缺乏分三个阶段：第一阶段为铁减少期，血清铁蛋白浓度下降；第二阶段为红细胞生成缺铁期，血清铁蛋白及血清铁下降、铁结合力上升、运铁蛋白饱和度下降、游离原卟啉浓度上升；第三阶段为贫血期，血红蛋白和血细胞比容下降。

[单选题]具有激素性质的维生素是（）

维生素D3

解析：由于维生素D是在由贮存于皮下的胆固醇的衍生物(7-脱氢胆固醇)，在紫外光照射下转变而成的，但要运往靶器官才能发挥生理作用，故认为维生素D实质上是敖素。

[单选题]大豆中的胀气因子是（）

低聚糖

[单选题]正常儿童应为（）

正氮平衡

解析：1.考查氮平衡。儿童处于生长发育阶段应保证适当的正氮平衡，以满足机体对蛋白质额外的需要。 2.当摄入氮和排出氮相等时为零氮平衡，健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。 3.考查氮平衡。

[单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

20～30g

解析：考查膳食纤维的推荐摄入量。

[单选题]钾的生理功能包括（）

B+C