[单选题]维生素B1缺乏可引起

正确答案 ：B

脚气病

[单选题]某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是

正确答案 ：B

铁缺乏

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

正确答案 ：E

实时性

[单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

正确答案 ：D

煮、炖

解析：宜采用烧、煮、烩、卤、炖等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等烹调方法。

[单选题]医院常规膳食不包括

正确答案 ：C

低蛋白膳食

解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

[单选题]肝硬化患者烹调要求

正确答案 ：C

有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食

解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。

[单选题]下列可降低非血红素铁吸收的因素是

正确答案 ：E

草酸盐

解析：膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。

[单选题]人体维生素E长期缺乏，能导致

正确答案 ：B

溶血性贫血

解析：缺乏维生素E时可出现视网膜退变、蜡样质色素积聚、溶血性贫血、肌无力、神经退行性病变、小脑共济失调和振动感觉丧失等。

[单选题]反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是

正确答案 ：D

手腕部

解析：反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是手腕部。

[单选题]关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的

正确答案 ：E

排泄损失能量一般不超过总能量的20%

[单选题]成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为

正确答案 ：C

25～30kcal

解析：成人糖尿病患者休息状态时每日每千克理想体重能量供给为25～30kcal。

[单选题]短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

正确答案 ：A

60～100cm

[单选题]寒邪致病，多见疼痛症状的主要原因是（ ）

正确答案 ：E

寒性凝滞，气血阻滞而疼痛

[单选题]下列选项中，不是喘证治疗原则的是（ ）

正确答案 ：B

健脾益气

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