[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

正确答案 ：

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是（）

正确答案 ：D

捞饭

解析：B族维生素为水溶性维生素，在捞饭过程中容易损失

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）

正确答案 ：A

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]谷类的第二限制性氨基酸是（）

正确答案 ：C

苏氨酸

解析：考查谷类蛋白质的营养特点。第一限制氨基酸为赖氨酸，第二限制氨基酸为苏氨酸。

[单选题]关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）

正确答案 ：E

病死率低

解析：椰毒假单胞菌为革兰阴性菌，可产生米酵菌酸引起中毒，中毒食品以发酵玉米面为主，潜伏期为4～24小时，病死率较高。

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