正确答案: A

正确

题目：从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。

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[单选题]下列对添加酒花的目的叙述错误的是（）。

提高啤酒的非生物稳定性酒花的单宁、花色苷等多酚物质能与麦汁中蛋白质形成复合物而沉淀出来，有利于提高啤酒的生物稳定性。

[单选题]原料粉碎是啤酒酿造的第（）道工序。

A.一B.二C.三D.四