正确答案: C

3.0～3.5%

题目：麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。

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[单选题]校正阿贝折光仪所用标准玻璃的折光率为（）

1.5165

[单选题]凯氏烧瓶（）放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。

C、倾斜约45度角

[单选题]斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（）沉淀

C、Cu2O

[多选题]煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）

多酚物质

蛋白质