正确答案: D

D、130-140度

题目：反斜刀法右侧的角度一般是（）。

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[单选题]在烹调过程中加入调味品，如盐、糖、醋、酒等，均能影响（）在菜肴中的生长。

B、微生物

[单选题]热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。

C、煮发

[单选题]需要摘洗的动物性水产品种类是（）。

C、带子