正确答案: A

A、饮食

题目：人们在饮食消费过程中的心理活动称为（）心理。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。

D、80％

[单选题]在套餐服务过程中，菜肴的数量要求要少而精，口味的轻重缓急要恰当，其目的是为了防止产生（）。

C、味的疲劳

[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

8

[单选题]猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。

油润芳香