正确答案: A

A、配套点心

题目：按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。

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[单选题]面点制作基本动作的任务是（）

调制面坯，成形准备工作

[单选题]烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

C、220

[单选题]“墨糯”“药米”指的是（）。

A、广西东兰墨米

[单选题]保管食糖时，温度以（）为好。

B、常温