正确答案: B

满汉席

题目：《扬州画舫录》中记载了比较系统、完整的（）资料。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在饮食消费过程中，人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费，（）因素就占有重要地位。

D、价格

[单选题]表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为（）。

D、水分活度

[单选题]在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。

C、咸味馅

[单选题]烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。

烹调原料

[单选题]河蚌富含（），可增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

钙