正确答案: C

汤菜

题目：分派（）时要掌握好汤与料的比例。

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[单选题]客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

B、白兰地

[单选题]中餐宴会分菜，通常在（）情况下进行。

D、以上都对

[单选题]从工作原理分主要有（）空调和分体空调。

A.中央B.挂壁式C.柜式D.吸顶式

[单选题]以下属于福建名菜的是（）

佛跳墙

[单选题]分派汤类菜肴时汤匙柄应向（）摆放。

左

[单选题]俄式服务的成本（）美式服务的成本。

大于

[单选题]拆分脱骨扒鸡时，由鸡颈顺切到（）与拆分香酥鸡不同。

B、鸡尾