正确答案: C

胃酸分泌不足

题目：胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）

解析：胃大部切除术后胃酸缺乏不利于二价离子的释出、阻碍铁吸收，造成贫血。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]典型痛风病程经历四个阶段，包括（）。

无症状高尿酸血症

急性痛风性关节炎

间歇期

痛风石与慢性痛风性关节炎

[单选题]学龄前儿童最常采用的膳食制度是（）。

三餐两点制

[单选题]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。

乳类

[单选题]（）没有阻断亚硝胺合成的作用。

玉米

[单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）

植物化学物

解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[多选题]属于防腐剂的化学物质有（）

A.山梨酸B.丙酸钠C.焦亚硫酸钠D.苯甲酸E.柠檬酸

[多选题]能保持亚硝胺稳定的条件为（）

解析：N-亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定，在一般的条件下不易发生水解，但在特殊条件下可发生水解、加成、转亚硝基、氧化还原和光化学反应等。