[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]1kcal等于（）。

正确答案 ：D

4.184kJ

解析：1kcal等于4.184kJ。

[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（）。

正确答案 ：E

98%

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