正确答案: D

D、以销定进

题目：厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列（）品种是由温水面团为坯料制成的。

A、汤饺

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

C、维生素C

[单选题]烙制工艺中，金属锅底的温度应掌握在（）左右。

C、180℃